• 待解决问题
  • 2008/07/15 11:38:46

  • 上海有没有名厨经营的餐厅？

  • 悬赏: - 0
  • 上海
  • 在哪里？怎么样呢？

答案
  • LARIS
    laris是一家典型的以创办总厨David laris的名字而开的名厨餐厅。餐厅主打的是澳大利亚菜，里面带有亚洲元素是这里的特色。和很多名厨餐厅一样，laris把其个人的风格最大程度地在其菜品上表现出来，材料的简洁与新鲜和每道鲜明的个性都以贴近潮流的方式表达出来。除了菜品以外，他的酒吧和巧克力工坊都是为了laris本人对美食多方面性的能力展线而存在的，像分子鸡尾酒和花椒、烟酒口味的巧克力等等无一不是laris以自己做招牌的卖点，以此开发出去的就有他的巧克力和一家以简餐为主的主题餐厅。
    地址：上海中山东一路3号6楼
    电话：021-63219922


    LARIS的烤银鳕鱼日本面鼓蒋
  • 2008/07/15
  • 黄浦会

    虽然黄浦会没有以创办总厨梁子庚的名字来命名，南北两家黄浦会菜品的风格也大相径庭，但恰恰以菜系的不同来体现梁子庚本人独有的风格。黄浦会的菜品是以传统中餐为根基，再沿着其脉络进行“再创作”，这样在传统与摩登之间既能相互讨好，还带有别样的新鲜感的做法可说是非常聪明。因为在大家熟悉的基础下才能排除味道上的疑问，让餐厅短期内迅速成为餐饮风潮的宠儿。当餐厅达到一定知名度，黄浦会又推出了贴有梁子庚名字的葡萄酒，目的是将其本人做为一个品牌来推广，因为餐厅的存在与否其实并不是最重要的，这只是一个场地，而厨师才识最有价值的灵魂。
    地址：上海中山东一路3号5楼
    电话：021-63213737


    黄浦会
  • 2008/07/15
  • 上海豫园绿波廊餐厅
    上海绿波廊酒楼名厨主理，供应上海风味菜点。上海绿波廊座落在上海老城隍庙九曲桥畔，曾以精美的菜点，周到的服务成功地接待了英国女王伊丽莎白，日本首相竹下登，阿根廷总统梅内姆，古巴主席卡斯特洛、美国总统克林顿等四十余批外国元首贵宾。
    绿波廊酒楼的上海菜以选料精细、操作考究、质量稳定、特色鲜明而享有盛誉。八宝鸭、锅烧河鳗、乳汁扣肉、红烧鮰鱼、虾子大乌参等几十种菜肴充分体现了兼容并蓄，博采众长、趋时应世、精益求精的海派风格。在保持传统的基础上，绿波廊的创新菜同样受到青睐，使悠久的中国文化发扬广大。
    绿波廊酒楼的点心在沪上独树一帜，堪称一绝，是上海点心的代表，素以小巧玲珑、色调高雅、造型清新、集诸家精髓于一体著称。眉毛酥、萝卜丝酥饼、枣泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等不色香味形俱佳，倾倒了无数美食家。
    北京的绿波廊餐厅设计新颖、典雅，将欧式建筑风格和中式风格巧妙地融合在一起，别具特色。
    散坐大厅可同时容纳200人进餐，五副大型油画逼真地再现了老上海外滩的风采。藏宝、和煦、玉华、万花、三穗、九狮、金香、金叶、得月、翠秀、会景、鱼乐十二间贵宾厅房，大小不一、各具特色。厅房内的油画，选自三十年代的风景人物：亭台楼榭、绿叶红花、淑女回眸、徐徐如生。
    地址:东三环北路8号亮马河大厦商场二层
  • 2008/07/15
  • 明珠湖庭餐厅
    湖庭餐厅前身为一间高级私人会所，常人难以踏足，如今随着来自新加坡的世界名厨郭文秀（Justin Quek）的入主，首次对外开放。湖庭堪称湖畔一颗瑰宝，绝对是上海最瑰丽的中式餐厅，主营扬州宫廷菜和粤菜，是公司聚会和举办特别活动的不二选择。

    湖庭由香港瑞安集团主席罗康瑞兴建，罗先生一手将新天地从古迹转化为潮流热点，并持有及经营新天地发展项目。湖庭处于上海市心脏地带及一个宁静的人工湖之间，地理位置极为优越。湖庭的对面是Justin的招牌法国餐厅梧桐。

    自收购了这间私人俱乐部后，Justin礼聘了一名香港名厨坐镇，并将餐厅的菜式整理，将其著名欧陆式风格融入其中。湖庭于2007年8月重开，成为Justin正在迅速扩张的美食王国一员，专门呈献独特风味的美食。

    这间高级餐厅呈献传统及经过改良的扬州（淮扬）宫廷菜、广东及上海菜。淮扬菜式极尽精致，被称为中国四大菜系之一，其菜式轻巧简洁并展示复杂的刀功，曾为中国皇室及殿内大臣专享。在各式广东名菜及味道香浓的地道沪菜相伴下，湖庭的美膳可谓最顶尖的中国佳肴。星级菜式包括：扬州手工豆腐、广东极品鱼翅及醉鸡。而蛋挞配龙井茶、香槟及香桃味糯米糍则是融入了欧洲风格的甜品代表作。湖庭烹煮过程不加味精，而且由长驻餐厅的专业侍酒师专门为各款中国菜式搭配美酒。

    湖庭置身于一栋三层高的古老大宅中，至今保留华丽的私人会所气息。其室内设计选用法式大门配以彩绘玻璃窗、白色木雕、大型吊灯及富丽堂皇的侍女织品，渗透着阵阵法国贵族气派；而独特的东方韵味，则透过传统中国艺术品及一系列的扬州古董珍藏家俱表露无遗。光线从玻璃窗及天窗渗透进餐厅内，白天气氛轻松愉悦，晚上格调浪漫温馨。

    湖庭设有6间包厢，每间可容纳4至40位宾客，菜单可为宾客度身订造，是商务及私人聚会的理想场所。宾客可在底楼开放式壁炉旁边的休闲酒廊区享用餐前鸡尾酒或雪茄，而高雅的二楼空间则可以用屏风及帷幔间隔成私人宴会室或接待厅。

    三楼流露都铎王朝风格，整个100平方米阁楼空间均可对外出租用以举办会议或活动。这间私人厢房悬挂着威尼斯吊灯及乡村式木梁，营造出一种圆座武士的感觉，与餐厅其余部分的风格截然不同。此层亦通往一个石砌大型天台，堪称上海最聚气势之一的露台，宾客可眺望人工湖、岸边垂柳及与现代高楼大厦并列的新天地灰色瓦顶，绝对是私人鸡尾酒派对的一流地点。

    Justin的两家餐厅湖庭和梧桐均位于新天地湖畔，呈献风格迥异却又同样精致的美食体验。两家餐厅均为上海商务聚会及特别活动提供最优秀及
  • 2008/07/15
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