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• 共21条

• 是不是烧饼也搞了个GB标准？哈哈

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• 回答者:飞来克斯 ( 江湖少侠 四级) 发消息  逛空间 2008/01/08

• 这就是潮流,过了就过了.

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• 回答者:杨 ( 江湖新秀 三级) 发消息  逛空间 2008/01/08

• 好象是食品卫生问题，统统取缔了

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• 回答者:孤家寡人 ( 江湖大侠 五级) 发消息  逛空间 2008/01/08

• 没人吃了,就没了呗!

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• 回答者:xudanhong ( 初学弟子 一级) 发消息  逛空间 2008/01/08

• 哈哈 本来就没有什么好吃的

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• 回答者:yosky ( 江湖大侠 五级) 发消息  逛空间 2008/01/08

• 被查出有问题的中国大饼就这样消失了

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• 回答者:皮大王的妈妈 ( 江湖少侠 四级) 发消息  逛空间 2008/01/09

• 说句实话那个土家烧饼真的是太难吃了,说句不好听的还不如人家街头上的大饼好吃,真想不通那个时候怎么会有那么多人喜欢的

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• 回答者:猫猫 ( 江湖少侠 四级) 发消息  逛空间 2008/01/10

• 被查出有禽流感病毒。
  

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• 回答者:lrrgl2008 ( 初学弟子 一级) 发消息  逛空间 2008/01/10

• 新鲜感过了

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• 回答者:朱春红 ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/01/10

• 是名字不好吧，上海是时尚之都，土的东西流行不久的～～

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• 回答者:小洪齐 ( 江湖少侠 四级) 发消息  逛空间 2008/01/10

• 土家掉渣饼由盛而衰说明什么？
  短短几个月,小小掉渣饼竟风靡全国，然后讯速走红后又讯急衰落,其中原因何在,其中多开店与少开店究竟需要什么前提条件?
  前不久，阿里巴巴ceo马云先生在中央二台《赢在中国》节目做评委时，反复提醒和叮嘱经营妇女用品的27号选手周宇要少开店。而且意味深长地说：“你只有少开店，开好店，最终才能开很多店。”为了让选手听进去，马云先生还不惜和另一个评委熊晓鸽打起了“嘴巴仗”。
  
  马云先生在商场闯荡多年，我们相信这话决不是他信“口”拈来，而是深有体会的肺腑之言。他关于“少开店”的忠告使我联想起了前段时间风靡全国的掉渣烧饼。这种掉渣饼最初从武汉开始兴起，由湖北恩施姑娘晏琳首创，在短短几个月内，掉渣饼店就开遍了全国。但遗憾的是，来也匆匆，去也匆匆。没过几月不少地方的掉渣饼店就从“门庭若市”变成了“门可罗雀”，很多被迫改头换面，另谋生路；掉渣饼也从原先两至三元一张跌到五元三张，甚至无人问津。
  
  短短几个月的时间，掉渣饼就由“兴”变“衰”，其中滋味耐人寻味。据业内专家分析，导致掉渣饼失败的很重要的一条原因就是一拥而上的疯狂布点,也就是店开得过多。据统计，在高峰时，北京掉渣饼店达到500多家，仅阜成路上就有10多家。更有甚者，在哈尔滨道里区、南岗区的一些黄金地段甚至密集到5米左右一家店的程度。
  
  其实，近些年尝到“多开店”苦头的远远不止掉渣饼一家。如小肥羊、香辣虾、上岛咖啡、百姓鞋业等等。照理说，多劳多得，多开店应该多赚钱。为啥多开店反过来会坏事呢？我想这里面至少有这样几个方面的原因：一是“多开店”会单方面扩大市场供应，破坏供需平衡，造成“卖”难。就拿掉渣饼来说，它再好吃，人们的需求是有限的，你不可能让人人都去吃，天天都去吃。一旦你的供应超过市场的有效需求，就会卖不了。所以到后来，掉渣饼再怎么促销和降价也卖不动。二是“多开店”会增加管理难度和管理成本。一个人也罢，一个团队也罢，其能力和水平是有限的。就像幼儿园的阿姨一样，你让她看管一两个孩子她毫不费力，但四至五个就会手忙脚乱，六至七个就会顾此失彼，八个、九个以至更多就会乱成一锅粥。盲目的“多开店”，必然会使原来的经营者和经营层力不从心、驾驭不住。而管理水平的下降，又会给企业内部带来一系列问题，从而影响企业的素质和生存。三是“多开店”会影响产品质量。一方面，东西一多就会杂和乱，产品质量就会下降。另一方面，经营者一味注重店量的扩张，必然会忽视产品创新和质量提升。四是“多开店”会导致服务水平下降。店一多，经营者的服务精力就会分散。而服务水平下降，必然会影响店的信誉。
  
  俗话说，万丈高楼从地起。要想把楼做高，首先必须把基础打扎实。开店、做企业也是如此，要想把店开多、开长，把企业做大，首先必须把现有的店和企业做精、做好、做强，练好基本功，积聚“多开店”所必须的资本、人才和管理经验等。我想，马云先生说的“少开店”也正是这个意思。
  

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• 回答者:cafebaby ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/01/11

• 上面的肉都是死猪肉，媒体曾经报道过

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• 回答者:jack1818 ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/01/12

• 来去如风！
  不能成为百年老店！
  悲哀！！！

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• 回答者:moffeone ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/01/13

• 我们公司附近易买得门口土家烧饼死撑了将近半年，最后还是倒闭，只不过铺子改了个名号叫皇中皇，生意又红火了几天，现在也不知道怎样了．
  这种饮食文化，只有保留最初的手艺和口感，才能原汁原味的传承下去，成为中华美食＼当之无愧的非物质文化遗产．

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• 回答者:wahzl ( 初学弟子 一级) 发消息  逛空间 2008/01/13

• 偶还没有吃过哦...
  没了啊?

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• 回答者:论坛水仙子 ( 一派掌门 六级) 发消息  逛空间 2008/01/14

• 开的多就牌子就烂掉了
  

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• 回答者:万年 ( 初学弟子 一级) 发消息  逛空间 2008/01/14

• 不好吃的东东那么多就会亏本,亏了当然就关啦!

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• 回答者:仰天长啸 ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/01/15

• 锦江乐园对过就有一家啊！！~~~~
  生意还行碍！！！

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• 回答者:~水儿~ ( 初学弟子 一级) 发消息  逛空间 2008/02/20

• 开的太多，好坏参次不齐，牌子做烂掉了。。。。。。。。。。。。。。

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• 回答者:lu_lu814 ( 初入江湖 二级) 发消息  逛空间 2008/02/29

• 油啊~~

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• 回答者:乖小? ( 江湖新秀 三级) 发消息  逛空间 2008/03/28

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• 回答者:丫丫 ( 江湖新秀 三级) 发消息  逛空间 2008/05/15

 

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