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鱼头有没有毒?!

  • 悬赏: - 0 2007/10/07 21:43:41
  • 上海
  • 听说吃鱼头有毒!所以来确定下真假!
2007/10/07 21:43:41
  • 鱼头有毒么?!


    冷天里，鱼头始终是人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头砂锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而，近来有种说法很流行，这种说法认为鱼头不能多吃，理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，多吃对人体无益。事实怎么样呢？
    现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。这两种步饱和脂肪酸在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康是有益的。
    专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边的小摊上点鱼头吃。还有，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
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2007/10/08
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  • 听说过10鸡头好比砒霜。鱼头倒没听说过！
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2007/10/09
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  • 有毒也认了，现在科学太夸张了，把以前的各种好的东西都研究出来不好的，各种不好的东西研究出来好的，搞不懂。
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2007/10/09
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  • 让我说少吃为秒!
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2007/10/09
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  • 在外面最好还是少吃鱼比较好 除非是那种当场宰杀的 鱼在死后的1-2小时是最有营养的
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2007/10/09
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  • 没毒，不过烧熟是很重要的。
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2008/01/26
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  • 看来什么都不能吃了,都被污染了.
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2008/02/04
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  • 现在有的地方河水污染比较严重,鱼头除了该拿掉的东西以外,里面的一层黑衣也要洗净,否则对人的身体健康是有危害的
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2008/04/22
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