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祁红怎么判断是上等好茶那？是不是安徽祁县出现才是上品？怎么由上海去？

  • 悬赏: - 0 2007/09/26 10:31:29
  • 上海
2007/09/26 10:31:29

最佳答案：

  • 红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。

    红茶的选购要从色、香、味、形几方面判断茶叶的品质。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮.有些上等工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色暗淡，混浊不清，必是下等红茶。

    红茶具清香及甜香或花香。茶叶的滋味，由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。

    从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒整齐、划一；如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘。就算不上是好茶了。
  • 2007/09/26
  • 我国著名的工夫红茶，主要产地在安徽省祁门县以及东至、贵池、石台等。自1875年问世以来，已3次荣膺国际金质大奖，享有“茶中英豪”、“群芳最”等美称。它与印度的“大吉岭”、斯里兰卡的“乌伐”并称为世界三大高香红茶。

    品质特点：外形条索紧细苗秀，色泽乌润，香气清高持久，滋味浓醇鲜爽。浓郁的玫瑰香是祁红特有的品质风格。在国际茶市上称为“祁门香”。
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2007/09/26
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