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螃蟹怎么做好吃

  • 悬赏: - 0 2007/09/11 17:24:25
  • 上海
  • 具体方法最好简单点
2007/09/11 17:24:25

最佳答案：

  • 要看螃蟹的大小了,2.5两到3两以上的,蒸比较好,蒸的时候最好把螃蟹的肚子朝上,这样肚子里的油就不会流出来了,一般隔水蒸20分钟即可.小点的可以炒年糕吃.


    原料：螃蟹2只，年糕150克 ,少许面粉

    做法：

    1， 把年糕切成一条条，螃蟹对半切开(记得要把鳃都挖掉哦)，切些蒜和姜片

    2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上面粉放在油锅里煎，接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水,螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．

    3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会． 揭盖翻炒，洒葱花(不喜欢吃葱的可以不放)，放味精少许，收汁装盘．OK！ 完成哈！！
  • 2007/09/12
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  • 直接蒸，然后弄点醋和蒜泥就是了，大闸蟹不就这么吃的吗？或者弄个螃蟹年糕吃吃也味道不错。
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2007/09/11
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  • 直接蒸，然后就看作料了，作料味道很重要
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2007/09/11
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  • 大的直接蒸，螃蟹够好蘸醋就行了
    小点的一切二切面向下插在肉米中蒸，肉米中加姜末
    再小的炒年糕吧
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2007/09/12
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